在你的童年的记忆里是不是有经常去买酸酸甜甜的果丹皮的片段呢。其实果丹皮三个字分别代表了这款零食的食材、颜色和形状。双头扭结的包装方式是90年代的特色。果丹皮，光想到这三个字，口水就已经留下来了。
果丹皮是山东、山西、河北、北京、天津等地的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片等。山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用，老人儿童尤为喜爱。
果丹皮本来叫“果单皮”或“果锻皮”，意思是用水果“锻造”的皮状食物。明代即见记载，松江人宋诩父子的《宋氏养生部》：“果单，先以漆先平之器，少以蜜润使滑，用桃、李、杏等果甘熟者，蒸柔取绢滤其浆，浇于蜜上，置烈日中，常揺振，晒使匀薄，俟干，揭用。林檎、柰子、楸子等果则生取浆，熬稠浇晒。”文中使用的原材料包括蜂蜜、桃子、李子、杏子等。
下面就让小编带大家学做一款家庭版的果丹皮吧。
食材：
山楂500克，苹果300克、白砂糖100克。
操作步骤：
1、山楂洗干净将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水搅成糊状。
2、一起放入一个不锈钢盆里，加入白砂糖搅拌均匀，然后锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，中间需要不断地搅拌，这样有利于白砂糖的融化。
3、煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量色拉油，将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度在3毫米左右。
4、烤箱设置150摄氏度，时间2个小时左右。待果泥在烤盘上成为薄膜状，不易变形即可。成品冷却后就可以将其卷成卷儿，即为果丹皮。
最后小编要说的是：脾胃虚弱者不宜多食山楂制品。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分，儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用山楂制品，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
