不过，享用马齿苋也要把握时机。只有选择嫩绿的马齿苋食用，才能确保口感和营养的最佳状态。一旦马齿苋变老，纤维变得粗硬，就不适合食用了。
三、蒲公英（婆婆丁）蒲公英，这个名字或许让人联想到那些飘散的白色绒球，它们随风飞舞，如同自然的精灵，但除了这一浪漫的形象，蒲公英还是一种药食同源的植物。
在中国的许多地区，蒲公英都有广泛的分布，它喜欢生长在中、低海拔的山坡草地、路边、田野和河滩边，味道微苦，清香爽口的味道。
蒲公英的食用方法多样，鲜嫩的蒲公英叶片可以直接生吃，也可以炒食或做汤，但要说最能保留其原汁原味的吃法，非凉拌莫属。
简单的开水焯一下，就能有效去除蒲公英的苦涩味，再加入酱油、蒜末、香醋和辣椒油等调料搅拌，一盘色香味俱全的凉拌蒲公英就完成了。
四、香椿芽香椿芽被誉为“树上野菜”，有的甚至高达百元一斤，以其鲜嫩肥厚的叶片和诱人的香味，征服了不少挑剔的味蕾。
