虾仁鸡蛋羹：虾仁用盐和料酒腌制备用；三个鸡蛋加190g温水搅拌均匀，过滤到盘子里，放到蒸屉上，表面再扣一个盘子，蒸锅烧开水，蒸屉上锅，盖上锅盖蒸10分钟（锅上冒气开始计算），打开锅盖，再打开扣在上面的盘子，蛋液已经凝固，把生虾仁摆在蛋羹上，扣上盘子，盖上锅盖，继续蒸5分钟，焖3分钟后出锅，撒上葱花，用香油和生抽酱油搅拌成料酒，淋在蛋羹上即可。
简单易做，孩子爱吃，营养健康，是一道很适合做早餐的家常菜。
老邻居从山东寄来的小米，昨天晚上刚拿到，今早就煮了小米粥，放了红薯和红枣进去，香糯易煮，很是不错。
冰箱里冷冻的荠菜馄饨，用平底锅做成了蛋抱馄饨，鸡蛋液里加了清水，再煎出来颜色浅了好多，下次还是别再水了。玉米是水果玉米，煮出来特别甜，更适合做玉米汁，不太适合啃玉米，不过我家二宝喜欢。
小米是我家常备的食材之一，以前住在一起的邻居回山东老家了，家里种的小米给我寄来了一箱，颜色金黄，特别好看，用来煮粥是极好的。喜欢配上红薯或者南瓜、山药等食材一起煮，又香又糯，好吃。
小米煮粥也简单，砂锅里烧开水，把洗干净的小米放进去，大火烧开后转小火熬煮浓稠即可，煮的过程中需要经常搅拌搅拌，防止糊底。
抱蛋馄饨：平底锅烧热，放少许食用油，把冷冻的生馄饨放到平底锅里煎一分钟，底部有点焦黄后，倒入水，水量到馄饨的二分之一处即可。盖上锅盖焖煮至馄饨熟透，水量也少了许多，打开锅盖，等水分煎完后，取一个鸡蛋加少许盐搅拌成蛋液，倒进锅里煎至蛋液熟透在，再撒上葱花即可出锅。
不管是馄饨、饺子、花卷都可以用类似的方法来制作，变化多样，可以多发挥一下，早餐就会更丰富了。
