小扁鱼怎么烧才能最好吃,扁鱼怎么烧最好

有时煎鱼鱼皮会粘锅，这样煎出来的鱼有些地方没皮，导致鱼身不完整，影响美观，可在锅烧热时用一块生姜把热锅里面擦一遍，然后再放油煎，就样鱼皮就不会再粘锅了。

4、洗锅加水烧开，摆上撑架，放上鱼盘，盖锅蒸八分钟左右，具体时间根据鱼的大小来定。鱼蒸好后，可用一根筷子轻轻插入鱼身，如果可以轻松插入，表示鱼肉已熟，如果插起来有韧涩感，则表明蒸的时间还不够。

5、利用蒸鱼的沸水把韭菜烫熟，韭菜很容易熟，稍烫20秒就可以了，之后捞出沥干水铺在蒸好的鱼身上。