鸡蛋能乳化脂肪胆固醇为小颗粒，其中的卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
10.韭菜—肠胃蠕动
韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，及中富含的纤维素比芹菜还多，有效促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。
日常吃些韭菜还能减少人体对胆固醇的吸收，预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病，尤其是春天一定要吃韭菜！
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