步骤二：把大虾全部处理完后，洗净沥干水分，然后进行调味腌制，放入2克食盐、5克料酒、5克淀粉进行搅拌均匀，腌制10分钟。淀粉的话，我建议大家用土豆淀粉，味道更香，裹住食物不流失味道和营养，非常不错。
步骤三：锅里倒入底油，把姜片爆香，然后把虾放进锅里煎一下，两遍煎至焦黄后盛出备用。这个做法适合家庭操作，如果家里有条件的话，可以多放点油，把虾炸一下更香、更酥脆。
步骤四：锅里留着煎虾的油，用这些油来炒甜椒，顺便加入少量食盐和1克酱油。甜椒必须大火猛炒，以免甜椒里的维生素C会流失。
步骤五：甜椒炒至7成熟后，倒入煎好的虾仁，进行快速翻炒均匀即可出锅啦。
