为什么自己卤的鸭掌很咸,为什么我卤的鸭掌冷了后很黏

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 09:36:16


为什么自己卤的鸭掌很咸,为什么我卤的鸭掌冷了后很黏(1)

最近看到一则消息,因为限制出行,很多家庭的买菜任务都交给了男士,因为男人的力气更大,能搬更多东西,可是很多男士到了超市懵了圈,那么多品目种类简直让人有选择困难症,必须要由女主人列好详细清单,最好连品牌口味和规格都写明,不然真不知道该怎么买回家了。但我家没这个问题,我家的买菜任务基本是我,开个车推个超市的手推车一切搞定,我想买啥就买啥,爱怎么搭配怎么搭配,我家孩子也说我买东西花样会比较多,常常买些新奇的东西带回家来,比较有创新性。

为什么自己卤的鸭掌很咸,为什么我卤的鸭掌冷了后很黏(2)

今天去超市,买了一袋冰冻的鸭掌,这鸭掌一袋500克,才18.8元,感觉很便宜,记得外面卖的香辣鸭掌很贵,30多元一盒没几个,而且太辣了一点,还不如自己卤,新鲜不用说,自己做不会那么咸那么辣,调味可以控制。至于卤鸭掌的香料其实也很简单,家里做卤牛肉卤蛋的一些调料如桂皮、八角、草果、香味、花椒再加上辣椒就差不多了。我今天还更方便,前阵子超市买了一盒牛肉,附赠了一小包卤肉料,今天正好用上,如果家里不是常做饭,或者嫌配齐各种香料麻烦的话,也可以现成买些卤肉料来炖鸭掌,简单容易操作,毕竟喜欢啃鸭掌的年轻人居多,一切以方便容易上手为佳,通常是被他们喜欢的菜才会自己去动手。

鸭掌一定要卤得骨头都可以咬下来,才算酥软,小火慢炖是要诀,今天我花了2个小时卤出来的鸭掌,上桌10分钟立马抢空了,大家都说香酥软糯,没有买的那么辣那么咸,下次一定记得再买些来自己做!

为什么自己卤的鸭掌很咸,为什么我卤的鸭掌冷了后很黏(3)

【卤鸭掌】

主料:鸭掌500克

辅料:卤肉料一袋,姜3片,葱2段,生抽30克,老抽10克,糖15克,料酒30克,盐3克

为什么自己卤的鸭掌很咸,为什么我卤的鸭掌冷了后很黏(4)

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