怀化市，别称“鹤城”，古称“鹤州”“五溪”，湖南省地级市，位于湖南省西部偏南，处于武陵山脉和雪峰山脉之间。怀化市是全国性综合交通枢纽城市，武陵山经济协作区中心城市和节点城市， 自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。
怀化是一座非常适合人们居住的“宜居城市”，有着湖南“西大门”的美誉，更是湖南森林覆盖范围最广的一个城市，到处都是“天然氧吧”。怀化物产丰富，美味食材众多，做出来的各种美食自然不用多说，如果打算来怀化旅游的话，下面这些美食一定不要错过！
雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡是湘西南雪峰山区经长期自然选育而成的乌鸡品种，是我国非常珍贵的一种乌骨鸡品种，这种鸡具有“五乌”的特征，乌肉、乌骨、乌皮、乌脚、乌喙。其肉质细嫩，味道鲜美可口，营养价值高，不仅是席上佳肴，更是滋补身体。
芷江是鸭湖南省怀化市芷江侗族自治县的特产，是当地汕尾一道招牌美食，在芷江有中秋节必吃此鸭的习俗。此鸭富含多种人体必需的各种氨基酸，肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。
洪江血耙鸭是怀化的一道具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江区。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
