所谓“巧妇难为无米之炊”，在我们的日常所需的多种食材当中，首屈一指的非“米”莫属，食用粳米在我国已经有两千多年的历史，它作为我们的主要粮食之一。除了是日常主食以外，亦可入药，配伍得当，还有很高的药用价值。今天的中药小课堂就带大家一起来了解一下粳米。
粳米又名大米、硬米，其味甘、性平。归脾、胃经，可以用来煮饭或者熬粥，我们今天讨论的入药粳米，主要是以粒大、饱满、色青白，有细纵纹为佳，和我们在超市里买的大米品质是有些不同，一般在药店有售。粳米可以补中益气、平和五脏，壮筋骨，通血脉，益精强志，养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中固肠止泻，中医常用来治疗泻痢，肺脾虚弱、胃气不足，口干和呕吐，诸虚百损等症。
现代研究表明：粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米的提取物具有一定的抗肿瘤作用，对肝癌等症有抑制作用。其含有丰富的蛋白质，脂肪，能降低胆固醇，减少心脏病、高血压，中风的发病机会，促进血液循环，提高人体免疫功能。粳米还可以治疗各种消化道疾病，如消化不良，憩室炎等，米糠层的粗纤维成分，通过帮助胃肠蠕动，能缓解便秘。粳米中含有大量淀粉，人体吸收速度慢，可以通过血液缓慢释放葡萄糖，有利于糖尿病患者控制血糖浓度，一定程度上可以预定糖尿病，粳米作为主食，人体摄入量大，可以补充营养，对于婴幼儿的发育和健康也有很大作用。
1、粳米养胃粥：取粳米50克、党参20克、枸杞10克，将粳米炒至黄黑色，党参打粉，枸杞洗净，一起加入锅中，放入1000ml清水，煮粥食用，可以治疗脾虚泄泻、消化不良。
2、清暑养肝粥：选用粳米100克、苦瓜半根、菊花10克、老冰糖适量，将粳米洗净，苦瓜去瓤切片备用，将菊花加入锅中，放入1200ml清水，煮开后倒入粳米，文火炖煮至粳米开花，后放入苦瓜片，继续炖煮5～10分钟，冰糖调味，当做粥饮，每日2次，可以清热去火，消暑解渴。
粳米乃五谷之首，其味甘淡，性平和，作为主食，我们每日都需食用，可谓天下第一补物，粳米作为主食，是我们维持生命活动必不可少的食物。也是药膳食疗中的常用佳品，更是一位不可缺少的中药。体虚高热、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥可以调养食用。但干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者则不宜食用粳米，容易伤阴助火 。以上就是中药小课堂的全部内容，希望大家能够喜欢[来看我]
