导语：说道西芹，你可能会觉得有点陌生。事实上这种芹菜和我们本土芹菜没啥很大的区别，主要特征是叶柄宽厚，单株叶片数多，重量较大。营养价值上西芹和我国本土芹菜是相同的，都因为富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素，而备受喜爱。
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今天给大家分享的，是一道热量极低的家常小菜——“西芹炒鸡蛋“。这道家常小菜不仅营养丰富。而且能够去火，通便，除口臭。对人体健康十分有益。
【食材清单】：
主料：芹菜、鸡蛋
配料：大葱、红椒、水淀粉
调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、蚝油
【步骤一】：
我们先把芹菜择洗干净，然后顶着芹菜的纹理，先划一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之后放入清水中，浸泡10分钟。
【步骤二】：
先取大葱切成葱花，红椒切丝留着做配色用。然后准备一个碗碟，打入三个鸡蛋充分搅拌，把鸡蛋打散成蛋液。然后加入少许食盐后，继续拌匀备用。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把芹菜下锅焯下水。焯水的时候，加入少许食盐入底味，再倒入一点白醋和植物油防止芹菜变色，并锁住里面的营养成分。等水烧开以后，只需把芹菜放入锅中焯水30秒钟即可，等芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，简单的翻炒几下鸡蛋也就熟了。我们再把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克、鸡粉1克、一点蚝油和少许的水淀粉，翻匀以后，就可以上桌食用了。
好了，这道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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