还有当土豆发绿生长出小芽的时候，这种时候是可以吃的但不易过多，
因为这个时候发芽发青的地方已经有部分龙葵素了，所以需要厚厚的销掉一层皮，挖掉发芽的地方就可以了。
当土豆已经长出这种紫色的绿芽完全发青的时候就不要吃了，这个时候龙葵素已经超过安全标准了。
然后土豆叶也是不能吃的，叶子和茎部都含有龙葵素而且超过安全标准。
最后推荐我最喜欢的土豆炖牛肉
1.食材准备：
主料：
牛肉（约500克，切块）
土豆（2个，切块）
2.调味料：
姜（一小块，切片）
大葱（一根，切段，可以留一部分切丝用于装饰）
大蒜（3-4瓣，切末）料酒（2 汤匙）
生抽（3 汤匙）老抽（1 汤匙）
盐（适量，根据个人口味）
糖（1 汤匙，可调整）
胡椒粉（适量）食用油（2 汤匙）
鸡精（可选，适量）八角（2-3 颗）
花椒（适量）
3.烹饪步骤：
1.牛肉切块，土豆切块备用。
切好姜、大葱和大蒜。
2.牛肉块洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。
3.热锅凉油，放入姜片爆炒至香味出来。
将焯水后的牛肉加入翻炒，使牛肉表面均匀上色。加入料酒，翻炒均匀。
4.调味：
加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，让牛肉均匀入味。
加入糖、盐、胡椒粉，再次翻炒均匀。
加入八角和花椒，搅拌均匀。
加水炖煮：
加入足够的清水，水量可以没过牛肉。
加入大葱段、大蒜末，用中小火炖煮1-1.5小时，直到牛肉变得非常软烂。
加入土豆：
当牛肉炖得差不多时，加入切块的土豆。
继续炖煮15-20分钟，直到土豆熟透，牛肉入味。
收汁调味：
如果汤汁过多，可提高火力收汁至适当浓稠度。
最后尝味，根据个人口味再加盐、糖、胡椒粉等调味。
如果喜欢，可加入少量鸡精提鲜。
加上灵魂，菜肴完成后，撒上一些香葱或大葱丝点缀，即可上桌。
