黄花菜（干）
黄花菜，又名金针菜、萱草花、健脑菜、忘忧草，系萱草的一种，属百合科，其花美丽非凡，有淡黄、橙黄、淡雪青、玫瑰红等颜色，是一种既可观赏，又可入药，又能食用，且营养价值颇高，具有多种疗疾保健功能的花卉珍品。
鲜黄花菜（不可直接食用）
《本草求真》：“ 萱草味甘而气微凉， 能祛湿利水、除热通淋、止渴清烦、开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”现代医药研究发现，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能具有关键作用。同时能消除动脉内沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症有特殊疗效，因此有人称之为“健脑菜”。
《食鉴本草》：其有“利心气，好欢乐，令人忘忧，轻身明目，利胸膈”之效。
《本草正义》：“今人恒以（萱草花）治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”
唐代诗人白居易有诗云：“杜康能散闷，萱草能忘忧。”
中医认为，黄花菜味甘，性平，微苦，归肝、脾、肾三经，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、清利湿热、通乳发奶等功效。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、口干咽燥、大便带血、鼻出血、便秘、产后乳汁不下等病症；对肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年性痴呆等多种疾病均有辅助疗效。
黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉，营养价值特别高！
关于黄花菜的传说
