纳豆的营养价值
纳豆中含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸，以及多种维生素、氨基酸、矿物质等，属于维护人体健康的食物。
大豆做成纳豆后，蛋白质可溶且产生氨基酸，更利于人体吸收，还能帮助肠胃消化吸收。
此外，纳豆中的酶还能清除体内的胆固醇、脂质，让血压血脂正常。
很多人认为经常吃纳豆可以长寿，这个说法还没有科学定论，但是纳豆中确实有一种叫做纳豆激酶的好东西。
纳豆激酶有着溶解血栓的作用，在预防和治疗心脑血管栓塞方面有着不错的疗效。
纳豆的不宜人群
纳豆的营养价值虽高，不过以下这几类人群还是不宜多吃。
①胃病患者。纳豆会促进胃液的分泌，而且纳豆中的膳食纤维会对胃粘膜造成损伤，所以患有胃炎、胃溃疡的患者不宜食用。
②肾病患者。由于纳豆中的非必需氨基酸含量高，所以患有肾炎、肾功能衰竭、尿毒症等患者，不宜食用，甚至需要禁食。
③痛风患者。纳豆的嘌呤含量很高，所以痛风患者或者高尿酸血症患者，需要少吃或不吃高嘌呤的纳豆。
④受伤患者。纳豆中的纳豆激酶具有很强的抗血凝作用，若患者伤口没有愈合或刚做完手术，吃纳豆会导致伤口出血。
