自制橄榄菜,家庭配方自己动手就能做,健康零添加,比买的还香
美味可口的橄榄菜是日常家居下饭送粥的绝佳搭档,甚至不少家庭煮菜都爱用上它,橄榄菜本是潮汕地区风味美食,现在在大大小小的商店都能够买它到,吃起来美味可口,又能增加食欲助消化,老少皆宜。今天就教大家一个自制橄榄菜的方法,是一款非常简单的家庭配方,看完自己动手就能做,自制出来的橄榄菜,不仅分量足,而且健康零添加,吃起来比买的还要香。
首先准备一斤橄榄加少许小苏打,用清水浸泡30分钟,橄榄泡好之后用清水多搓洗几遍,洗干净之后捞出来。
把它放到高压锅里面加入适量清水,大火煮到上汽后改小火压5分钟,时间到了关火焖到自然泄气好了之后再打开,打开高压锅把橄榄捞出来去核掰成小块,这个橄榄汤不要浪费的倒掉了,扔一点猪肺粉肠进去,又是一锅靓汤。
掰橄榄的时候,先用剪刀在橄榄中间剪一下分成两半,这样轻轻一拨这个橄榄核跟橄榄肉就分开来了。橄榄全部处理好后,加入清水浸泡两天,期间换三到四次清水,这一步主要是要泡去橄榄的酸涩味。