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老话说：鱼生火、肉生痰、青菜豆腐、保平安。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
下面就为大家分享一下这道，清淡营养的家常菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青菜豆腐】
1.首先我们准备一下食材，豆腐200克，从中间切开，切成方片，放在盆里备用。
2.大葱划开切成葱花，放在盆里，生姜切成姜片，大蒜切成薄片，与葱，姜一起放在盆里，再抓入干辣椒2克，家有老人和孩子，辣椒可以不放。
大青菜150克，清洗干净以后，切成段放在盆中。
