3、猪肉泡去血水，冷水下锅，用料酒，姜片，葱去腥。水开后洗净捞出。（猪肉可以用五花肉，我今天去超市发现居然没有啦，啊啊啊啊啊啊，于是我就用了肥瘦相间的家里的存货，并且我也不太喜欢吃肥肉，于是我瘦肉比较多）
4、下油（我用的猪油，更香一点），把冰糖融化，可以用中小火，这样火候比较好控制，不会融到焦味。炒至焦糖色，下肉上色，翻炒，煸油至微焦。这个程度可以根据自己喜好来。
5、加入调料：姜丝，香叶，八角，小茴香，大蒜，泰椒，翻炒后加入笋干。
6、加入生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，椒盐粉，一点点盐，白糖调味。白糖可以少一点，因为之前有冰糖，后面觉得不够咸可以再加盐，不要加太多。
