（左边是纯正黄油、右边是人造黄油）
关键的瘦龙说这是一篇比较全面的黄油科普，文章比较长，可以先收藏以后慢慢看，我觉得，黄油和其他脂肪相比，最大的优势就是口感，有些人很喜欢，当然也有些人不喜欢。
还有它用于烘焙中的优势，黄油在加热后，可能会让成品味道更醇厚，相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。
黄油是很适合中式烹饪的油，饱和脂肪含量高，可以高温烹饪，特别是煎鸡蛋，尝试蛋断的小伙伴，可以试试黄油煎蛋，还可以做各种不同的鸡蛋。
还有黄油中的CLA和MCT脂肪，有一定的健康益处，老人或者要减肥的人吃，有一定的好处。
大家可以配合梖塔面粉做一些烘焙产品，因为它是不升糖的面粉。
最后忠告，没有低碳的人，不建议大量吃黄油，请注意控制摄入量。
法国人爱吃面包和黄油，身材也保持很好，主要是其他生活习惯好。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
