图中的仙草冻也叫仙草蜜是南方的一种小吃,夏天很多人都会做的解暑神器,刚好家里去年买的仙草干还有一些,今就做个夏天解暑神器仙草冻,这种仙草不仅可以清热解毒,润肺止咳,降血压,降血糖,降血脂,美容养颜的功效,而且这仙草冻比平常仙草粉用开水直接调的好吃多了,这种仙草冻吃起来有一股清香的味道,Q弹有嚼劲,吃过了还会很想再吃,看我是怎么做的,
首先把150g剪好的仙草干洗干净,装些冷水要沫过仙草干大约有5斤左右清泡半小时后,仙草干水里加入5g的食用碱拿去煮,大火烧开后转中小火煮1个半小时,中间要翻动几次,不要盖锅盖,容易溢锅,煮出来的水从开始的清水变成黑水,加入碱的作用是把仙草*粘粘的胶质更容易煮出来,煮了一个半小时把仙草梗和叶揉搓一下粘粘的胶质更多出来了,再煮几分钟仙草汤汁粘粘的,把仙草干渣夹掉,再用块沙布把仙草碎碎的渣质过滤掉,