如何去掉鳝鱼粘液,如何处理黄鳝身上的粘液

　　盘中先摆放上莴笋丝，再将撕好的鳝丝放在莴笋丝上面。

　　在鳝鱼表面放上切好的蒜末、葱末和少许红椒圈。锅内烧热油，油热后，将油淋在蒜末上面。