鳝鱼的黏膜怎么去掉,鳝鱼除腥味的正确方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-19 01:36:52

  夏至过后,你会感觉到气温越来越高,天气变得闷热!南方一些城市进入梅雨季节,这天气说变就变,前一分钟还是晴天,下一分钟就下起了大雨!这个时候,人们的食欲下降,喜欢吃一些生冷寒凉的食物,其实这样吃不好,容易给脾胃带来负担!

  其实在这期间,可以多食用鳝鱼,有句老话说“小暑里的鳝鱼赛人参”、夏季的鳝鱼最好吃!这些话说得一点都不错,在夏至到小暑后的一个月内,鳝鱼最为肥美,刺少肉嫩,也最为滋补!

  今天我给大家介绍4种不同鳝鱼的做法,风味大不相同,但是都特别的好吃,一起来看看是怎么做的吧!

  【推荐做法一、响油鳝丝】

鳝鱼的黏膜怎么去掉,鳝鱼除腥味的正确方法(1)

  所需食材:大蒜,小葱,生姜,鳝鱼,老抽,糖,生抽,淀粉,香油,白胡椒粉,水。

鳝鱼的黏膜怎么去掉,鳝鱼除腥味的正确方法(2)

  菜谱做法:

  1、先调一碗酱汁,往碗中加入生抽、糖、老抽、淀粉,适量加点水搅拌均匀,备用。

鳝鱼的黏膜怎么去掉,鳝鱼除腥味的正确方法(3)

  2、鳝鱼最好买的时候就让老板帮忙准备好,从后背划开,去掉里面的鱼骨和内脏,清洗干净,然后切成细长丝。

鳝鱼的黏膜怎么去掉,鳝鱼除腥味的正确方法(4)

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