咸鸭蛋也是端午节的必备美食，咸鸭蛋黄“富得流油、闲得刚好”，寓意生活就像这咸鸭蛋黄一样，十分美好。主要是图个吉利，所以每年端午节，人们都会拿咸鸭蛋送礼，还会将咸鸭蛋黄包入粽子食用。
【咸鸭蛋蒲瓜汤】
食材：蒲瓜、咸鸭蛋、皮蛋、姜片、盐、味精、食用油。
步骤1：蒲瓜去皮切片备用，咸鸭蛋的蛋黄挖出来，再把皮蛋剥壳备用。步骤2：起锅烧油，放入皮蛋和咸鸭蛋翻炒片刻，再加点姜片。步骤3：放入蒲瓜翻炒片刻，倒入开水烧开，煮2分钟。步骤4：最后加盐和味精调味，就可以出锅了。
4、黄鳝
端午节的黄鳝非常肥美好吃，五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。黄鳝富含蛋白质、脂肪、矿物质以及各种微量元素，营养价值非常高。黄鳝虽然看着有点恐怖，但是烹饪过后，味道十分鲜美，深受一些酒鬼喜爱，是特别好的下酒菜。
【爆炒黄鳝丝】
