皇家的樱桃宴风尚，被一个叫刘覃的学问人发挥光大到极盛顶峰。当时的流行做法是读书人考中了进士，请人吃樱桃表示庆祝，一则表示文雅，二则表示金贵，大块吃肉大口喝酒那是梁山好汉的作风，说得好听是好汉，说得不好听是匪气，跃了龙门的读书人是绝不会干这种事的。因而唐代出现了新晋进士的樱桃宴，视财力不同而规模不一。这个叫刘覃的读书人考中进士后，为了庆祝，竟买下京城中所有樱桃，办了一场值得被载入史书的樱桃宴：“时京国樱桃初出，虽贵达未适口，而覃山积铺席，复和以糖酪者，人享蛮榼一小盎，亦不啻数升。”
京城樱桃刚面世，价格昂贵，口感还差那么一点儿，刘覃就派人悉数采购，堆积如山，这是真豪啊！让人不由好奇：这位读书人到底是甚么来头？竟能出此大手笔，让皇家樱桃宴也黯然失色？一调查果不其然，非寻常人家，原来是当朝宰相刘邺的一个儿子。刘邺还算想得周全些，毕竟自己位高权重、众目睽睽，行事还是低调点为好，吩咐管家出一锭银子资助樱桃宴，其他资金由儿子与其他进士们一起“众筹”，谁知这儿绝不是个省油的灯，根本不满意父亲一锭银子的拨款，自己私下里安排人将长安城里新上市的樱桃全收了，人家想吃也买不起的珍果，在他家里堆积如山，连看门的随从也能分上一份，配上奶酪和蔗浆蘸着吃，这就是著名的“糖酪樱桃”。面子撑足了，这铺张挥霍肯定也招人口舌，宰相刘邺三年后被黄巢起义军给咔嚓了，估计里面也有这个儿子“积的德”。
说到糖酪樱桃，其实也不是那么神秘的东西，自己在家也可以制作：把大樱桃对半切开挖去核，冰酸奶浇在上面吃，就成了。唐朝的乳酪是从西域传进的胡食之一，当时收到了极大追捧，算是奢侈品，跟我们现在日常食用的加工酸奶不太一样，我倒是觉得内蒙古本地原汁原味的老酸奶有那么点意思，稠稠的，极富质感，浇在樱桃上，或许能还原当年盛极一时的“糖酪樱桃”。至于蔗浆，我在江浙一带从未遇见，几年前去印尼时，巴厘岛当地有种将棕榈叶折成倒圆锥状作为盛器、倒入乳白色果冻般的椰汁凝胶块、然后浇上琥珀色半透明的蔗浆，极好吃，只是当时因语言上问题，没问清楚这种美食的名字，很是可惜。
樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开，这倒是应了古代读书人十年寒窗的辛苦，倾其全力只为一朝出人头地、光宗耀祖，不幸者屡屡折戟，耗了光阴，拖累家人，这自古华山一条路，走的是何其艰辛！最后若是有幸一举飞跃龙门，也不难理解其欣喜该有多少癫狂：“相思莫忘樱桃会，一放狂歌一破颜”，这甜中带着微微酸味的糖酪樱桃，仿佛是读书人功成名就之后最契合的写照：喜泪交错，有一点辛酸味儿，然后成功的喜悦是蜜一般地甜。这真是：人生得意须尽欢，与君共赴樱桃宴啊！
也难怪吃樱桃带点仪式感的感觉，能流传至今了。
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