《3》
看到这里，是不是有茶友要认为，白茶不适合存在南方？
不不不不不！
存茶可没有所谓的“地域歧视”。
事实上，不管是南方还是北方，存茶都应该遵循密封、干燥、避光、阴凉、无异味的原则。
南方由于潮湿天气居多，所以防潮的工作，是一刻都不容忽视的。
想要做到真正的防潮，第一步，便是要对白茶进行密封。
目前来看，市面上用于存茶的容器很多，比如紫砂罐、陶罐、铁罐、木箱……
但以上这些的密封性，说实话，很难尽如人意。
能做到完美的密封，尽可能地隔绝外界空气和水汽的，是三层包装法。
所谓的三层包装法，指的是用铝袋、食品级塑料袋及标准厚度的瓦楞纸箱，对白茶进行层层密封。
铝袋的作用，在于避光、防潮，外层的塑料袋，进一步加强了防潮性，且阻隔了异味的进入。
在最外层的纸箱，厚实坚挺，防潮、隔热、防磕碰、防异味，等等功能，一应俱全。
如此包装下，才能达到良好的防潮效果。
但除了密封以外，保持储存环境的干燥，也同样重要。
否则，纵使包装得密不透风，但水汽通过强大的威力，依然有可能突破三层包装，到达茶叶内部。
因此，收藏白茶的地方，应该远离潮湿之处。
比如地下室、厨房、冰箱等潮湿之地，万万不可以用来存茶。
另外，最好是离墙离地放置。
贮存的茶叶应该与墙壁和地面保持一定的距离，有助于防潮，也利于空气流通，避免受潮。
如果有较大的存茶需求，茶友们还可以购买一些专业的设备。
湿度计和抽湿机，是不少专业仓库必备的物品。
湿度计的作用，在于时刻监测环境中的空气湿度，而抽湿机则用来保持空气干燥。
一般来说，适合存茶的湿度在45%以下。
若是湿度过高，恰逢高温，白茶容易在高温高湿的环境下，过度发酵，从而变质。
变质以后，白茶就会生出巧克力味、酸梅味、烟味、霉味等等，完全破坏了原本鲜香醇爽的风味。
《4》
所谓的“南方仓”的说法，又是怎么一回事呢？
实际上，“xx仓”无非是某些茶商用来销售的一个噱头而已。
一开始，南方仓和北方仓的说法，源自于普洱茶收藏。
随着白茶的复兴和火热，又逐渐延续到了白茶，或是其它茶类身上。
但我们在国标中，并没有查询到与此相关的说法。
从事实出发，不管是北方还是南方，不管是福建还是东北，储存白茶的要求都不变。
密封、干燥、避光、阴凉、无异味，缺一不可。
我们人为地、刻意地为白茶营造出一个舒适的陈化环境，和南方、北方又有什么关系呢？
难道在北方，我们就不用担心茶叶受潮了吗？
北方虽然干燥，但不代表空气中完全没有水汽。
只要有水汽，就必须要密封，必须要保持环境的干燥和整洁。
因此，无论在什么地区，不论气候如何，倘若没有注意存茶的细节，白茶都有变质的可能。
可以说，白茶是一视同仁的，没有偏爱，更没有“潜规则”。
谁对它好，谁细心爱护它，它都知道。
即便不能开口说话，但却以另外一种方式回报众人——经过岁月的沉淀后，焕发出的内敛稳重的香气和滋味。
