定西土豆宽粉，Q弹耐煮
粉条的品质决定了口感。经过3轮筛选，15种不同宽粉盲测，我们最终锁定了定西土豆宽粉！
在宽粉对比测评中，我们发现，红薯宽粉因原材特性，颜色偏灰、口味偏甜、口感偏软糯。而土豆宽粉，呈自然乳白色，口味清香，挂汁力更强，入口更加爽滑劲道。
同样是宽粉，为什么定西土豆宽粉格外劲道弹牙呢？
被誉为“中国马铃薯之乡”的定西地处黄土高原丘陵区，土豆生长与当地雨热同期，果实个大质优、淀粉含量高。宽粉制作用土豆和水便可上劲，不添加木薯淀粉、明胶，粉条根根弹牙，久煮也不浑汤。
目前市售的定西宽粉大多为传统干粉包，泡发费时，缺少新鲜口感。口味捞君在当地找到了全国鲜粉行业首家无菌净化生产厂，采用物理防腐与真空包装技术，没有添加剂，保鲜湿粉6分钟就能煮熟。
专注调味十余年，独家红油麻酱
酱汁是一碗粉的灵魂。为了调出最好的麻酱汁，我们前后找寻了4个不同的厂家，最终选择了小龙坎、海底捞、西贝背后的技术支持。
下厨房的红油麻酱研发主厨，专注研究麻酱调味料十余年，在该行业的研究深度首屈一指。为了带来最好的口味体验，前前后后调整了8次，细致到每一个环节。
在保存上，就着实费了一番功夫。酱汁若不加防腐剂做到长期保存，则需高温灭菌。但长时间的高温会严重破坏麻酱的香气。为此，我们测试了十几次不同的工艺参数，最终确定了现在的方案，保留下芝麻原香的同时，酱汁又可长期保存。
