往年，我的夏天都是靠着冰西瓜续命。今年，西瓜失宠了，因为我挖到了超级宝藏的解暑神器——先酸后回甜，清爽又解暑的油柑！！！
油柑的风潮是被奈雪の茶给带起来的，号称一瓶尊享66粒油柑。不少朋友的喝后感都是：好喝是好喝，但可能会变身喷射战士！勇猛如我，当然也试了试。没错，确实很拉。
带起这股风潮的奈雪的玉油柑 | 矜持 摄
那么，油柑到底是何方神圣，又为什么能让人和马桶难舍难分呢？我这就给你一一道来。
大毒物家族里的小美食，居然无毒无害可食用油柑学名余甘子，又叫滇橄榄、油甘子、米含、望果、木波，是大戟科叶下珠属的植物。大戟科的植物在我们身边还算蛮常见的，比如产橡胶的橡胶树、差点毒死川普的蓖麻、著名泻药巴豆、最近超火的木薯等等。
油柑本柑 | 图虫创意
大戟科植物中常有大毒物，比如已知有毒植物中毒性最强的好望角毒漆（Hyaenanche capensis），在产地非洲南部被土著居民用来做毒箭*鬣狗，那叫一个霸气。相比之下，虽然酸涩又麻嘴（因为富含维生素C而导致）的余甘子，实在有点卑微。
余甘子虽然把自己包装成了又酸又涩的样子，但其实无毒无害可供食用。因此在我国很多产地，如广东、福建、广西、四川、贵州、云南、江西、台湾等地均为人们所食用。
长在树上的油柑 | 图虫创意
为什么能先涩后回甘？ 这不是心理作用第一次尝试油柑的小伙伴，多半会被它又酸又涩的味道给吓到。其实只要你“熬过”这一阵刺激，它的回甘绝对会让你印象深刻。
余甘子之名，也正是由这个初食极酸涩，良久乃甘的特性而来。
回甘一词，多在品茶时出现。入口时苦涩味席卷味蕾，待到苦涩味慢慢淡去，口腔内便有丝丝缕缕的回味涌现，随着时间推移，那甘甜滋味越发明显，最终完全盖过苦涩。饮一口茶，滋味悠长萦绕唇舌之间。
