每逢年末，很多人都是山珍海味、肥肉厚酒不停。几顿饭下来虽然唇齿留香、回味无穷，但难免会有些腻味，有些人的脾胃也未必扛得住。
此时，喝一些解腻、健脾胃的陈皮水，最是相宜。
中医认为，陈皮气香性温，味辛、微苦，有理气调中、健脾和胃、消食解腻、燥湿化痰等作用，是一种药食两用的果皮。
但大家需注意，用陈皮泡水喝颇有讲究，简单总结即“2要2不要”~
要挑至少“陈”三年的陈皮
之所以强调要挑至少“陈”三年的，因为在于：
一，只有经过自然陈化三年或以上的柑橘类成熟的果皮，才能被称为陈皮。三年之内的，只能称为果皮。
二，很多研究证实，陈皮的存放时间越长，其所含挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量会相对增加，药效就越好。
这也与古话“陈皮以色红日久者为佳”“陈者久良”不谋而合。
值得一提的是，陈皮主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地，以广东新会的广陈皮最为地道，食用和药用价值最高。
