每年从2月末开始，南方的香椿树率先开始发出嫩芽，采摘上市后，很多朋友宁可花高价钱也要“抢鲜”，品尝一下春天的滋味！说实话，香椿刚上市时，价格真的太贵了，动不动就是一百多元一斤啊！
老于认为不差钱的朋友无所谓，假如和老于一样，也是普通上班打工的朋友，不妨等到三月中旬，前后差不了多长时间，就是香椿大量上市的时节！
此时的香椿，一样的鲜美，一样的富含营养；无论是炒鸡蛋、摊香椿饼，还是做成香椿酱，都非常美味！
香椿美味好吃，营养也丰富，尤其富含丰富的维生素、胡萝卜素等，这个季节常吃有利于增强体质，补充人体所需的多种营养！老于昨天实在忍不住了，花了几十元买了一小把！不过买香椿时，牢记这“5忌”，这样才能吃到鲜嫩爽口的美味香椿！
很多朋友在买香椿时，认为香椿芽越长越大越好。其实，这样挑香椿是不对的！什么叫嫩芽，当然是刚长出来的嫩叶！那些已经长得很长的香椿芽，已经不能叫做嫩芽了，而是叫做香椿叶！
