一道家常美食，不仅垂涎欲滴，那味道让人们久久难以忘却，还蕴涵着丰厚淳朴的家常味勾起多少人对往日生活的美好回味，用舌尖轻触那晶莹的鱼冻，感受一下最真实的海鲜味道！每种食物都有其美味的最佳时机，而鱼冻作为衬托鱼的美味而存在，放在冰箱一夜之后，鱼汤里面的胶原蛋白凝固，而形成另一种美味，而味美鲜香的鱼冻不只有在寒冷的冬季才能吃到，炎炎夏日在各家的冰箱中就能使鱼冻的形成。
在我家只要鱼冻端上桌就会瞬间被吃的一干二净了，吃鱼冻，晶莹、剔透，有一入口即化，清凉的感觉，鱼冻不难做，无非就是用鱼去熬汤，再用时间来等待炖煮后结冻的美味，经过一夜的等待，鱼冻才能给予出的这等美味。
鱼冻我必定选用最鲜美的鱼用最简单的烧法，用蒸的或是红烧的，现在天热正是要吃营养又要清淡好入口的时候，大鱼大肉就免了，不如多吃点这个菜，健脑更健康。
青衣鱼营养丰富，蛋白质含量高且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，丰富的矿物质和胶质，对人体有很好的补益作用，对体质的中老年人来说，会收到很好的食疗效果所以经常吃鱼的人看上去皮肤都很不错，显年轻。
