每种食物都有其美味的最佳时机，而鱼冻作为衬托鱼的美味而存在，放在冰箱一夜之后，鱼汤里面的胶原蛋白凝固，而形成另一种美味，而味美鲜香的鱼冻不只有在寒冷的冬季才能吃到，炎炎夏日在各家的冰箱中就能使鱼冻的形成。
鱼冻虽然是冰冷的，在热腾腾的米饭上，放上鱼冻，用筷子轻轻挑起有弹性，亮晃晃渭溜溜，Q弹十足，再把鱼冻放入嘴唇边，刚碰到舌尖，那冰凉的鱼冻就化开在口中，轻轻一捏，鱼冻滑到嘴里，鱼冻瞬间便融化开来，浓稠的鱼汁充斥于唇齿间，进入口腔后，会感受到海味的鲜香，美妙鱼冻给你带来了美味自不可言喻喽。
如果朋友喜欢用鱼汁拌饭，不妨试试改为鱼冻，当热饭中放上鱼冻，鱼冻化为汤汁渗入米饭中，将米饭搅拌，汤鱼合一，鱼的味道完全浸入到饭里，美味无比，鱼冻在炎热的夏天不失为一道佐餐的美味佳肴。
晶莹剔透，含有胶原蛋白，炖煮的时间久了，胶原炖出来了，美味就在一夜之后，口感鲜滑，Q弹爽口，在夏天餐桌的主角，再用大蒜、醋，用一个捣蒜的臼子，将大蒜捣出浓稠的蒜汁，配上镇江醋，散发着香气的蒜汁，混合之后，淋在鱼冻上夏季佳肴就更美味了，夏季餐桌上，有了这味基本上就是美味。
