2.然后在鱼头处给它切一刀，鱼尾处再给它切一刀将草鱼的鱼腥线给它取出来。取鱼腥线的时候，我们可以一只手拉另一手拿着刀轻轻地拍打鱼身就可以啦。一定要记得将鱼两面的鱼腥线都要取出来哦。
3.全部处理干净之后，我们将鱼肉放在清水中冲洗干净。然后将草鱼放在一个大盆中，在里面放入一勺精盐入底味，用手将精盐轻轻地在草鱼上抹匀。这样可以给鱼肉足够的去腥了。然后放入清水中给它冲洗干净。同样要将鱼肉里面的黑膜给它冲洗出来。
4.随着再将鱼肉放在案板上给它改几个十字花刀，准备料汁：在一个碗中加入一勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽、半勺料酒、半勺胡椒粉、半勺白糖然后用筷子搅匀就可以啦。
5.处理好的草鱼在上面放入切好的姜片以及适量的小葱，用手挤出里面的葱姜汁。然后在鱼肉上面给它涂抹均匀。然后再将料汁倒进来。给它涂抹均匀。腌制半小时备用。
