导语：立秋后，鸡肉、鸭肉靠边站，用它包饺子吃，鲜嫩多汁，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，俗话说的好：秋天贴秋膘，是为了冬天的寒冷做准备的，冬天天气寒冷，秋天吃的营养，让身体长得肥胖一些，可以抵寒保暖，冬天才会感觉不到冷。我们这个时候应该吃一些味厚的美食佳肴，我们的首选就是“吃肉”，以肉贴膘，那么吃什么肉既营养又能够充分地贴秋膘呢？今天我就给家人安排了一顿羊肉馅的饺子！
羊肉的价格不算太贵，我们这边35一斤，不知道你们那边多少钱一斤？秋天我们要常吃一些羊肉，羊肉中含有很高的蛋白质，维生素，钙、铁等多种营养。羊肉吃起来比较好消化，适当地吃一些羊肉能够提高身体的素质和抗病能力。很多人在调羊肉馅的时候总是调不出饭店的味道，吃起来特别的膻味，很营养口感。其实调羊肉馅只加这一步，调出来的肉馅鲜嫩美味，不膻又好吃！下面小编和大家分享羊肉饺子的美味做法，味道鲜美，上桌后全家人都夸好吃！
【羊肉大葱饺子】准备的食材有：羊肉、大葱、花椒水、老抽、生抽、食用油、盐、蚝油
具体做法如下：第一步：羊肉买回来以后，把里面的筋全部取出来，用绞肉机搅成肉馅，肉馅不要绞得太碎，绞好的肉馅放入盆内。取一个碗，放入50粒花椒粒，用开水冲泡，泡30分钟把花椒的香味泡出，然后把花椒粒扔掉，把花椒水倒入羊肉馅，花椒水去膻效果比较好，比料酒要强好几倍。放入少许的老抽上色、2勺蚝油、1勺生抽、适量盐搅拌好备用，不要放十三香和花椒面，会影响羊肉本身的口感。
第二步：准备5棵大葱，把大葱剁碎，我们剁大葱的时候会非常的辣眼睛，顺便教给大家一个小技巧，当我们在剁葱的时候，我们在旁边放一个盛有冷水的碗，这样会感觉不到大葱辣眼睛，葱的辣味全部让冷水吸收掉了。把剁好的葱末放入羊肉内，倒入3勺食用油、适量的盐，顺时针搅拌一下使肉馅完全把油吸收掉。
