4、豆汁儿
豆汁儿和豆浆是两码事,豆浆是豆子直接磨浆制成,而豆汁儿是用绿豆为原料,滤出淀粉后的残渣加入酸浆发酵而成,喝起来味道发酸,还略带苦味,散发出一股酸臭味。
5、臭苋菜梗
绍兴有三臭,即是臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。要说哪个最臭,一定是臭苋菜梗,也叫霉苋菜梗。曾经去一个绍兴同学家里,她妈妈直接拿出了臭苋菜梗来招待我,结果让我生无可恋,只吃了一小口,一股浓烈的臭味直冲天灵盖,胃液剧烈翻腾,直接跑进了卫生间。
为啥臭苋菜梗这么臭?只加水,经过自然发酵,臭苋菜梗的卤水可以制作出臭豆腐、臭冬瓜,可见它有多臭了。
6、毛鸡蛋
毛鸡蛋也叫旺鸡蛋,很多地方的人都爱吃,比如江浙皖、福建等地。鸡蛋在孵化过程中,受到温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致胚胎停止发育。毛鸡蛋真是臭,而且看着就让人胃液翻腾,我只是闻过,没敢吃。
7、臭腐乳
臭腐乳是安徽当地的小菜,也属于徽菜,是用豆腐加上盐、花椒等佐料腌制而成,在细菌的作用下,蛋白质发生分解,产生了难以描述的臭味,但质地也发生了变化,十分细腻。因为颜色发青,也叫青方。