现在各个地方的鸡蛋销售价格是一年中最便宜的季节，市场鸡蛋供大于求，价格持续下跌，就是平常很难购买到的土鸡蛋现在很容易购买到，而且价格也非常低。我们这里每盘30个，销售价格由前段时间的24元下降到现在的19元左右。每年春末夏初鸡蛋价格下跌损失最严重的是养殖场，农村散养鸡主要是鸡自己野外觅食，损失相对比养殖场的少。在这篇文章中，我们将探讨为什么春末夏初鸡蛋价格是一年中最便宜的季节？鸡蛋价格什么时间才能回升？
一年四季鸡蛋价格的涨跌是有一定规律的，春节后气温逐渐回升，光照逐渐延长，光照一天比一天长，到夏至是一年中白天最长的一天。光照是影响散养鸡产蛋的主要因素之一。养鸡场的环境条件是人工控制的，蛋鸡产蛋受到气候条件变化的影响小。但是农村土鸡蛋是规模养鸡场的补充，土鸡蛋的产量变化直接影响市场鸡蛋价格的变化。鸡产蛋的多少除了受到品种、饲料的影响外，外界环境的影响是非常大的，特别是光照和温度的影响。随着气温的升高，日照时间的延长，散养土鸡的产蛋量逐渐增加，市场出现了供大于求的状况，造成鸡蛋价格持续下跌。
光照具有促进母鸡生长发育和增强生殖机能的作用。春季随着气温的回升，光照时间的延长，农村散养母鸡产蛋逐渐增加，每年在夏至节的前前后后母鸡产蛋是一年中最多的季节，也是一年中鸡蛋销售价格最便宜的季节。在鸡蛋价格最便宜的季节可以加工皮蛋和盐蛋，皮蛋加工不是每个人都会，但是盐蛋加工人人都会，盐蛋和皮蛋的保存期长，可以生产贮备在端午节前后销售，这样就可以最大限度地减少损失。
鸡蛋价格什么时间才能回升？
一是气候的影响，进入了夏天，气候炎热干燥，由于高温高湿的影响，农村散养土鸡产蛋又开始减少，鸡蛋价格开始回升。随着秋季的到来，日照逐渐缩短，天气逐渐凉爽，并且阴雨天气多，光照时间减少，不论是农村散养母鸡还是养殖场的蛋鸡将开始停止产蛋换羽毛，多数蛋鸡产蛋量下降或者停产，在秋季，通常情况下，产蛋一年的老母鸡就会停产换羽毛，准备过冬，换羽是鸡的一种自然生理现象。正常情况下，母鸡产蛋一年以后，开始脱毛换羽，在脱毛换羽期间停止产蛋。
农村散养的母鸡，一般是不采取强制换羽，任其自由换羽，那么这类鸡从夏季就开始陆续停产换羽，今天停产几只，明天停产几只，全部换齐后的停产期需要3—4个月，自然换羽的鸡群，换羽有先有后，因此停产时间比较长。同时每年的秋季是大量淘汰蛋鸡季节，而在年初培育的新蛋鸡才开始投产生，还没有达到产蛋高峰，市场鸡蛋供不应求。十月份后光照逐渐缩短，气温逐渐下降，散养母鸡产蛋量明显下降，土鸡蛋价格大幅度提高，这个价格一直延续到春节。
二是端午节和中秋节是国内重要的传统节日，也是鸡蛋消费量比较大的季节，尤其是中秋节消费鸡蛋量比较大，因为现在制作月饼大多用蛋黄作为馅，一个月饼1—2个蛋黄，正常情况下每年在中秋节前一个月鸡蛋价格就会达到一年中的最高价，然后再下降。
