产妇吃猪肝有什么好处和坏处,产妇吃猪肝会回奶吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-20 20:07:04

产妇吃猪肝有什么好处和坏处,产妇吃猪肝会回奶吗(1)

前几天有一位国内知名儿科医生发文称:

「 仅仅从营养的角度给孩子吃动物肝脏,既无必要又不安全。

不论对孩子,还是对成人(尤其对备孕女性和孕妇),动物肝脏都不算是健康食物,甚至存在风险。」

作为一名营养师,这位医生说的,我不完全赞同。

文章有点长,如果你着急结论,可以先告诉你:

❶ 正规来源的猪肝可以吃,适量摄入动物肝脏可以提供丰富的血红素铁、维A、叶酸等营养素,不会中毒。

❷ 猪肝确实不是非吃不可,但如果不吃,需要额外注意一些营养素的补充,尤其对于孕妇、乳母和婴幼儿。

❸ 科普营养知识,需要循证,也需要结合国情。

1、猪肝有什么毒,到底可不可以吃?

可以吃。

目前所谓「猪肝有毒」都是坊间的传言,觉得猪肝是解毒器官,就是有毒的不能吃。

但其实这些都没有科学的证据,动物肝脏是解毒的器官,并不代表吃了就会中毒。

健康的肝脏会把体内毒素代谢排出体外,不过相比其他器官,确实重金属和药物的残留会更多一些。

但是,只要购买通过检疫的合格猪肝,食用前充分清洗浸泡。再加上我们食用猪肝的量其实很有限(也并没有让大家天天吃、顿顿吃),着实不用太过担心。

所以可以吃,也没必要天天吃

2、吃猪肝的风险是什么?

维生素A过量。

包括猪肝在内的动物肝脏,维生素A含量非常高 (鹅肝、鸡肝更高)▼ 。

产妇吃猪肝有什么好处和坏处,产妇吃猪肝会回奶吗(2)

维生素A作为脂溶性维生素过量摄入,确实对人体是有害的。

包括急性、慢性的维生素A过量中毒,如恶心、头痛、呕吐、脑压升高;中枢神经系统紊乱,皮肤损伤等等;对于孕妇来说,过量维A摄入还可能引起出生缺陷等(不单是维生素A,任何营养素过量都是有毒副作用的)。

所以,所有国家会在有足够循证医学证据的前提下,对营养素制定UL(可耐受最高摄入量),意思就是让你不要超过。

低于UL水平几乎对所有个体不至于产生损害健康的结果,但是不代表对健康有益。对大部分营养素来说,我们还是应该以RNI或AI作为评估营养素摄入目标的指标 ▼ 。

产妇吃猪肝有什么好处和坏处,产妇吃猪肝会回奶吗(3)

UL的制定过程我就不赘述了,总之是非常科学和严谨的。只有有足够的证据才会制定相应营养素的UL值,感兴趣可以购买一本《中国居民膳食营养素参考摄入量 2013》。

产妇吃猪肝有什么好处和坏处,产妇吃猪肝会回奶吗(4)

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