2. 细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化；再将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可；
3. 黄油提前隔热水融化，降到温乎时将黄油融液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀；
4. 把蛋糕粉和可可粉先混合在一起，再筛入鸡蛋牛奶融液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊；
5. 将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，重新搅拌后过筛，这一步千万别偷懒，过筛3次面糊非常细腻，后面的千层饼皮细致轻薄而不破；
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