潮汕豆腐鱼烙的正宗做法,砂锅豆腐鱼的做法潮汕

这一步就是把豆腐鱼切小后剁成鱼糜，家里有绞肉机的话就可以省略这一步，直接和配料一起放入搅成泥

剁好的豆腐鱼泥，这个时候可以挑出一些鱼皮膜，然后调入盐，酱油，鱼露，，加入两勺番薯粉，一勺生粉，打入一个鸡蛋，然后搅拌成鱼浆，稠稠的，喜欢葱花的加入一起搅拌，芫荽更香呢

热锅下油，用勺子舀入鱼浆，一勺一个，小火慢煎定型，不要立刻翻面

小火慢煎，煎到两面金黄，感觉到能够轻易的翻面，而且轻轻的比较蓬松，就是已经熟透了