海鲜市场中花蛤算是物美价廉的食材，每斤的售价只有几元钱。买回来的花蛤通常会用热水焯一下，然后搭配辣椒或蒜蓉之类的食材翻炒盛盘。味道还算不错香辣可口，搭配啤酒一起吃更是一种享受。今天我也准备了二斤花蛤来给大家做道美食，不过我的做法并非翻炒，而是把花蛤掺入肉馅上锅蒸熟。这道菜还有一个好听的名字，叫花蛤酿肉。
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花蛤居然要和扇贝那样上锅蒸熟？相信很多朋友头一次听说这种做法。这样做的好处是花蛤肉吃起来更嫩，也保留了一股自然的香气，猪肉则呈现出了浓郁的香味。蒸熟之后还要在上面倒入蒸鱼豉油来增加肉的咸味与鲜味。
吃上一口，鲜香浓郁的味道在口中回旋让你顿生满足感。假如你比较喜欢吃花蛤，不妨也买上两斤搭配上150克五花肉，跟我学做这道特别的美味吧！
主料：花蛤2斤、五花肉150克
准备调料：
葱段3段、姜片3片、料酒10克、盐3克、糖3克、鸡精3克、老抽4克、葱花8克、水淀粉8克、蒸鱼豉油25克、葱丝5克
