不带壳的花甲肉的做法,花甲肉的十种做法

一 焯水除沙

凡是买回来的花蛤内部多多少少会有一些泥沙，假如不能去除干净，那么吃的时候容易硌牙。有些朋友去除泥沙是准备一盆盐水将花蛤泡入其中，等待几个小时让其自己吐出泥沙。但这种方法费时间，我这里直接用焯水的方式去除花蛤的泥沙。

在炒锅中加入半锅多的清水，然后放入葱段3段、姜片3片。倒入料酒5克，这样焯水的时候还能起到除腥效果。

将花蛤用清水冲洗一遍，然后冷水下入锅中。开大火，慢慢将水烧热。在水逐步升温的过程中，花蛤会因受热自动张开嘴吐出内部的泥沙。

看到水沸腾后我们计时2分钟，然后关火用漏勺把花蛤捞出控水放在一个干净盆中。