冬至包饺子，我家只吃这饺子馅，营养美味，比韭菜饺子还鲜，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬至啦，北方家家户户吃饺子，南方人吃什么呢？评论区告诉大家吧，今年冬至你家吃什么饺子馅呢？我们家冬天就爱吃这饺子馅，鲜香营养，它就是豆角，冬天的豆角比秋天的鲜美，用豆角包饺子你吃过吗？下面分享一下豆角饺子的做法。一起来看看吧。
首先因为豆角不容易熟，生豆角有一股特殊的味道，所以我们要先把豆角切成丝，焯水去生，这样不但能去除生味，生豆角含有人体不易消化的物质，所以焯水是必须的一步，不然做的好饺子有股生味儿。然后把豆角用冷水浸泡冷却后挤净水分，把豆角切碎。
我们今天做豆角肉馅饺子，五花肉切碎，先加盐，味极鲜，姜末，葱末，蚝油，花生油，搅拌均匀入味，菜和肉先别混到一起，把豆角单独加少许花生油搅拌均匀，让油裹住豆角，锁住水分，也能防止豆角出水和变色，抓一把干虾仁用冷水浸泡开后放入，虾仁可以提味，让饺子更鲜美。
