普通玉米味道不甜，在历史长河中，玉米的一个或几个基因发生自然突变，使其中的还原糖和蔗糖含量显著变高，尤其是积累大量水溶性多糖，形成甜糯玉米。
甜糯玉米既有糯玉米的黏软，又有甜玉米的甜脆，同时营养价值更高，很多人都比较喜欢吃，所以一次性就会买很多，那么保存就是个问题了，该怎么保存甜糯玉米口感才会保持不变呢?下面一起来看看。
带皮的甜糯玉米最好在采摘后8-10小时内蒸煮食用，买回家一时吃不了，要当天蒸煮、沥干水分，在煮的过程中，可以保留它两层外皮，以此来增加玉米的甜度，然后将它放入保鲜袋中，排出空气，放入冷冻室中保存。想吃的时候，从冰箱里拿出来直接煮就可以了。
市面上更受欢迎的是真空包装的甜糯玉米，它不需要放到冰箱里保存，放在常温避光处就可以，一般真空包装的玉米保质期都是12个月。一叶秋谷甜糯玉米产自北纬43°“中国玉米之乡”吉林公主岭市，当季采摘，4小时真空锁鲜，不论你什么时候吃，都和田里刚摘下来时一样鲜糯香甜。
