8、将小白菜、香菜、金针菇、千张、蒜末、放入一个大碗中，放少许盐，用筷子多搅拌几下，然后再倒入油辣子酸汤水，调拌均匀即可。我临时加了几个焯烫后的黑木耳，口感更好。注意调料里已经有少许盐，所以调拌的时候盐要少一些！
这道美味的金针菇凉拌千张下酒菜，就做出来啦！千张含有的蛋白质，每100克含量赛过一斤猪肉的蛋白质，被称为“植物肉”，而且吃它比肉更好，不用担心长脂肪了。这菜我家逢年过节下酒菜都少不了它。
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