在野外，最容易见到鹌鹑的季节是5－7月份，此时正是鹌鹑的繁殖季节，雄鹌鹑为了争夺雌鹌鹑而到处打架，雌鹌鹑则在草丛，田块中筑巢产蛋，孵化期的鹌鹑有护卵习性，所以经常在巢穴附近活动，在三个月的繁殖期内一雄数雌组成的鹌鹑小群体一直在巢穴范围内活动，此时段是最容易见到鹌鹑的！
为啥鹌鹑能成为产蛋之王？一般情况下，野生鹌鹑产卵8－14枚左右开始孵窝，半个多月即可孵化，出壳的小鹌鹑短时间内就能随亲鸟觅食逃跑，40天左右性腺即发育成熟具有繁殖能力，在众多鸟类中，鹌鹑的繁育能力是极其出众的！
鹌鹑特别能生蛋，其实是件迫不得已而为之，因为鹌鹑十分羸弱，几乎没有自卫能力，而自然环境下敌害众多，大到狼，狐狸，野狗，小到野猫，黄鼠狼，蛇，鹰都把鹌鹑和鹌鹑蛋作为猎物，尽管它们善于躲藏，并且具有隐身的外表但是仍然避免不了被捕食的命运，因为生存环境的逼迫，鹌鹑的卵巢系统演化得异常发达且活跃，它们通过大量产卵扩大种群数量并且牺牲部分个体的方式来应对环境的压力，从而繁衍生息，这就是鹌鹑为什么特别能生蛋的原因！
作为肉食蛋白质来源，鹌鹑的性价比是极低的，因为它们的个体实在太小了，但是鹌鹑具有其他鸟类望尘莫及的产蛋能力，所以鹌鹑蛋替代了鹌鹑本身成为人类重要的蛋白质来源之一，养殖的鹌鹑在营养充足的情况下，年产蛋量达到惊人的300枚以上，几乎每天都在产蛋！
鹌鹑蛋营养丰富，富含卵磷脂，不饱和脂肪酸，维生素和微量元素，是优质的蛋白质来源，而且小巧玲珑，可以加工成盐焗，五香，麻辣等多种口味的小零食，携带容易，食用方便，是颇受大众喜爱的休闲食品！
鹌鹑是很普通的鸟，只是我们平日不太容易见到而已，鹌鹑类似缩小版的野鸡，无论是习性，外表，生存环境都差不多，只是因为它们特别能生蛋，所以我们才了解了这种其貌不扬的鸟类！
鹌鹑是很古老的鸟，早在春秋战国时期，先民们就把鹌鹑列为六禽之一，鹌鹑肉除了食用以外，因为雄性鹌鹑好斗，它们还有娱乐功能，进入近现代，由于科学技术的发展，鹌鹑逐渐成肉蛋两用的养殖业的热门行业之一！
