眼下正是三伏天，一年当中最热的时候，这几天更是每天高温达到三十六，三十七度，热，热，热，何以消暑，唯有空调能续命，出门五分钟，热到全身是汗，回到室内，赶紧的空调吹起来，如此来来回回，虽然爽了当时，可是寒气侵入体内，极容易造成感冒，生病，成人也许抵抗力好一点的还能扛得住， 老人和小孩可能根本就受不了。尤其是晚上睡觉时，一晚上都是空调，因为不开空调，完全就不能入睡呀，而孩子又喜欢蹋被子，一不小心就容易受凉，造成感冒。
这个时候，除了日常多喝水，做好防暑的工作，也要在饮食上做一些调节，多吃一些能增强抵抗力的食材来调节身体的免疫力，牛肉，就是一个很好的选择，但是牛肉的价格不便宜，几十块钱一斤，平常人家，可能吃得最多的是猪肉，牛肉不怎么吃的， 但是我告诉大家，不管多贵 ，牛肉还是要经常吃一点，尤其是孩子和老人， 牛肉比猪肉更适合我们的人体，营养丰富，能增强抵抗力，不生病，特别是这种三伏天更要多吃一些。
【韭菜炒牛肉】
食材：牛肉，韭菜，小米椒，蛋清，老抽，生姜， 淀粉，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、牛肉清洗干净，切成薄片，加一个蛋清，少量的淀粉，食盐，老抽，一起抓匀，腌15分钟的样子。这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。
