2019.10.05 晴
这是我第二次做溶豆了。
之所以仍有勇气尝试一下，是因为我家换了一台新烤箱。
原来的烤箱是赠品，肉眼可见的单薄。而密封不严、温控不准，也是显而易见的。终于在我家九月爷爷强力烤了几次红薯后，箱体自糊了。
老破小升级换代，娃爹搞不清尺寸乱入了一个，超大、超宽敞的烤箱，让我总有一种不用很浪费的幻觉。
尤其是，九月最近对零食的需求突飞猛进。手指灵活了，手脑配合的也好了，小手可以准确的拿起溶豆、泡芙条，然后准确的放进嘴里。零食盒子放高处、藏在背后已经不太好用，但凡让她的眼睛扫到一点，她就哼哼唧唧要吃。
晚上8点把她哄睡后，我就鸟悄的出来了，准备给她做点可以储存个几天的小零食。
在宝宝辅食微课堂上查来查去，还是决定做溶豆。溶豆的食材很简单，也比较适合储存，虽然上次费了老劲却不太成功，主要还是因为工具不够完备，这次再试一下。
有了上次的失败教训，这次我很谨慎，综合参考了南瓜溶豆、山药奶黄豆、蛋黄小奶豆的配方，再考虑我家现存的材料，我准备了2段奶粉、两个鸡蛋、红薯泥、玉米淀粉、低筋面粉。
鸡蛋要蛋清、蛋黄分离，蛋清要打发，蛋黄要和奶粉、红薯泥、淀粉、面粉混合。先前我做蛋糕时蛋清打法总是不太成功，我特意去百度了一下，要保证盆内无油无水、保证不掺有蛋黄、先冰箱冷藏一会有助于打发、滴几滴柠檬有助于打发。
我一一照做，这次的打发相当顺利，很快就可以成功画出比较稳定的8字，雪白的颜色也很是可人。
然后按照食谱分三次将打发的蛋白与混合物混合，用画”J”字的方式，以免蛋白消泡。
一切顺利，一向手残的我，此时信心满满。
哪知用裱花袋挤型翻了车。
我用的是可多次使用的裱花袋，上次也是在挤型这个步骤上磨磨唧唧弄了很久，那时候不知道还要用裱花嘴，傻乎乎的倒进了裱花袋，还没等我动手面糊就自己流了出来，措手不及，弄的到处都是。
这次我又入手了裱花嘴，裱花嘴放入裱花袋中，再找个杯子将裱花袋铺开，以免面糊粘的到处都是，一切准备妥当——倒面糊。
正当此时，九月一阵哼哼唧唧找我找奶，不好，得冲回去接觉。我加速倒面糊、扯下围裙、叫看着九月的大饼换岗。
待我安抚好九月，又和大饼换回来继续做溶豆。妈呀，没想到这个挤型这么难。
我期待的是挤出漂亮的花状，九月大了，不必做成指甲盖那么小的溶豆，大一点还可以锻炼咀嚼能力，一举两得。
想得太美了，现实啪啪打脸。开始没料到面糊竟然又自己就流出来，出来了两大坨，而面糊稀溜了根本不会有花纹形成。
我不是挤出面糊，而是控制面糊流出的速度，尽力让面糊不要流的太快、太乱七八糟。
渐渐感觉有点上手了，面糊似乎不再自主流出，慢慢的需要稍用力挤出了。
豆也开始大小均匀了起来。
得意了没一会，挤不出来面糊了，我的天，它竟然堵住了！
红薯泥的纤维很长，而我又贪图省事，蒸熟了直接用筷子搅吧搅吧，想着能吃就行，哪成想竟然还能堵住裱花嘴。
于是我加大力度挤啊挤，妄想大力把它挤开，谁知挤了又挤、挤了又挤，居然把面糊从裱花袋的上面口里挤了出来。
又一次场面失控，双手沾满了面糊。
唉，我辛辛苦苦搞的原料啊，浪费了这么多，大写的心疼两个字！
硬着头皮继续。
这个嘴的还不算小，可以用筷子捅，还好还好，不然真要气死。
用筷子捅了几次，终于捅通了。
可是我的面糊搞得太多，超大烤箱的烤盘也不够用了，怎么办？
机智如我又想起了还有一块垃圾盘，是用来烤肉时放在下面接油的，铺上硅油纸也可以当作烤盘。
挤啊挤啊，这个溶豆太需要掌握好每次挤出的量及空间了，量有偏差，溶豆的大小就不一，烤熟所需时间就不一样，有的不熟、有的糊那就太失败了；间隔上我总觉得够了，可是这个面糊会流动啊，刚挤出来时圆鼓鼓很可爱的一颗，过会就流成了一个扁平的圆饼状，离得近的还会勾连在一起，前功尽弃。
天呐，挤型挤到我怀疑人生，简直想要撂挑子不干了。
自己挖的坑，不得不跳。
挤完了两盘子，我看着大大小小、或圆或椭的又开始修修补补，尽力想要挽救一下颜值。
折腾到9点半，终于可以开始烤了。
90℃，60min。
纳尼？60min？这么点小东西要烤60min？
不会是看错了吧？
我又确认了一下，真的是60min。
好吧，这坑有点太大了。
为了防止再次烤糊，我搬了个凳子，专门盯着它们。
一次次打开烤箱门，看、戳，再看、再戳。
慢慢的，从软溜、变成了有点型、变成了有型、变成了有点脆。
当硅油纸有点变色、边缘卷曲起来的时候，我决定就这样了，尝起来已经不错了，卖相比预想的好很多，黄灿灿的。
烤完了一盘，又接力烤第二盘。
把温度提高到了120℃，熟的快了一些。
终于11点左右，我的两盘溶豆都出锅了。
晾凉，装进了罐子里。
喏，我给它们拍了个艺术照，仔细看还是看得出大小不一的形状吧？
话说，这个溶豆，刚出锅还是比较脆的，不知道怎么，越放越软，简直软成了小蛋糕，底部的还粘到了一起。
算了，下次再解决这个问题吧。
嗯？还有下次吗？
再看吧，太费事了，对不起，我是个懒妈妈。
