蛋糕不放柠檬汁可以吗,蛋糕不放柠檬汁可以吗

2.稍微打一下，是这样的，如果想要更细腻，最好过筛过一下。

3.过筛后，红糖是这样的，更好。

4.取2个干净的盆子，无油不水，蛋白蛋黄分开。

鸡蛋要大一些的，如果是比较小的土鸡蛋，可以放3个。

5.蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分3次加入红糖，用电动打蛋器打发。我用的是中空戚风模具，只要9分发就可以，到大弯钩状态就行。

如果是用平模，蛋白要打到挺立的小尖角，硬一点才好。