食用油是家家户户都要用到的了，炒菜是离不开油的，通常我们都是去便利店、去超市乃至批发市场等地购买，且价格也都让百姓能够接受，也不再是以往，大家对油觉得紧巴巴的日子了。
可是除了这市面上买得油，不少人也吃过自家榨的油，不少人也认为，自榨油是又香烧的菜也更好吃，早前也有不少人，会准备材料，有人就会在农村开着车，在这榨油机，到村口给人榨油，那闻着是特别的香，更是成为不少人的童年记忆。
只是现在已经很少能看到这样的情景了，只有很少一部分人会自榨油，那么到底是自榨油好，还是买桶装油好呢？
要说自榨油又分为植物油和动物油，动物油大多都是猪油，买一些猪板油，再切成小块清洗干净，然后放入锅中，加入半碗水，先大火熬开，再转小火慢慢熬，慢慢的水就会开始消失，而油就开始增多，等到猪板油都变成了油渣，就熬好了，油微微冷却之后，滤过油渣，微黄的油就盛在容器当中，而等到冷却以后，猪油就会变得又白又香。
而除了动物油，还有植物油，还会分为花生油、菜籽油和大豆油，通常都会选择当年产出的新鲜原料进行榨油，那油香左邻右舍的可都能闻见，以我小时候的记忆来说，那菜籽油是最常见的了。
