蛋的颜色有讲究吗，什么蛋不能吃？
细心留意的朋友会发现，市面上常见的鸡蛋有的是绿色、有的是白色，还有一些甚至可能是粉色的。
而在这些颜色不一的鸡蛋里，我们会发现不同种类的鸡蛋有不同的颜色。有草鸡蛋，有柴鸡蛋，还有一些家里散养的鸡蛋等等。
而这些琳琅满目的鸡蛋，在它的颜色和品种上有什么讲究吗？都是鸡蛋，为什么会出现颜色各异的情况呢？
原来，鸡蛋的表皮细胞会慢慢地分泌出某种色素并堆积。由于细胞分泌出来的色素不一样，蛋壳染成的颜色也不一样。
而蛋壳颜色和品种的关系是什么呢？因为不同品种的老母鸡下的蛋不一样，里面分泌出来的色素也不同，从而蛋壳的颜色也不一样。我们就可以通过蛋壳的颜色来分辨出鸡蛋的品种了。
老母鸡的健康程度、年龄以及下蛋时的状态有关。母鸡的身体情况良好的话，鸡蛋的食用价值更好，它蛋壳的色彩就会相对更厚重。
但其实，对于鸡蛋它的营养成分和使用价值上并没有很大的区别。之所以青色的鸡蛋会更加昂贵，仅仅是因为它的色素沉积是绿色，青色的鸡蛋更加罕见。
纠结鸡蛋的品种、颜色意义不大，因为鸡蛋的营养价值和食用价值更多的是看它新不新鲜。所以如果我们要用鸡蛋的话，建议就买当天的鸡蛋最合适了。
既然鸡蛋的颜色和品种影响不大的话，我们每天应该吃多少个鸡蛋合适呢？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆固醇。因此无论是小朋友上学还是工作上班的体力劳动者，每天都建议来1-2个鸡蛋适宜。
