今天来做一个猪血汤。
·买回来的新鲜猪血用水清洗一遍，接好冷水，洗好的猪血切成小块。用冷水煮猪血是使猪血嫩滑的关键。
·猪血冷水下锅，全程小火，煮的过程要不停的搅拌，血变成这个颜色，再煮七八分钟就可以。
·准备好葱花、姜还有猪肉，把生姜切条、切片都是可以的。汤里面放一点生姜，可以去寒去腥，葱花切好备用。
·再把猪肉剁碎，剁猪肉的时候可以放盐、鸡精，这样肉就不会很柴、很鲜了。猪血汤里面放一点猪肉，可以让猪血汤变得更加的鲜美。
·然后把刚刚煮好的猪血用冷水过一遍，这时候就可以接好水准备煮猪血汤了。
·开火之后放一点油、盐、鸡精，水开之后倒入猪肉末还有生姜，猪血也倒进去，最后再把切好的葱花也倒进去。
热腾腾的猪血汤就做好了。
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