第三步：准备葱香料，将一把小葱清洗干净（不能出门，家里只剩大葱了，也是可以的），然后切成葱花，放入小碗中。再往葱花中加入20克左右的熟油，10克食盐和3克南德或者麻辣鲜，搅拌均匀备用。注意：熟油别加多了，刚好能把葱花润湿就行了。
第四步：将二次醒发的面团一分为二，擀成2-3毫米厚的薄饼，然后将葱香料均匀地涂抹在擀好的薄饼上。涂抹均匀后从饼子的一边卷起，最后收口处用手捏一捏，防止葱花漏掉。
第五步：将卷好的长条用刀切成小段，然后切面向内部收口。收完口之后适当拉长，再轻轻拧出螺纹，竖着压成饼子，最后再用擀面杖擀成7-8毫米的薄饼备用。
第六步：起锅烧油，油温4成热的时候下入擀好的饼子，然后转成中小火稳住油温，小火慢炸。翻面炸至饼子两面金黄即可，4分钟即可。这样做出来的饼子放凉表皮也是酥脆的。
