11.左手拿着刮刀，右手臂伸直，用肩膀的力量往前推的方式搓揉和面。
12.搓揉的方式，更容易把干面粉搓进面团里。
13.这里是一个非常重点的细节，关于水量添加多少正好，如果你和完的面团，刚好和我剩下的这些干面粉一样，那就说明水分放的比例正合适，如果你剩下的干面粉多，第一看看是不是搓揉不到位，第二个原因，就是水少了，下次制作适当再增加5到10克火龙果汁。如果和完面，一点干面粉都没有，面团还很光滑，那就说明水分多了，之后再擀面条的时候，需要添加很多补面防止面片黏在一起，这样面团煮熟，汤会非常粘稠的，口感不好。
14.双手握住擀面杖，手臂伸直，身体的力量压面条会更加省力，压一次抬起来，再逐步往往把面团都压一遍。
